Von Hand geröstet.
Charge für Charge.
Kaffee, wie wir ihn Zuhause trinken. In kleinen Mengen schonend geröstet, mit viel Gefühl statt großer Maschine. Immer nach der gleichen Idee - doch nie exakt gleich im Geschmack.
Klein, schonend, ehrlich.
Keine Großröstung, kein Lager voller Tüten. Nur ein Balkon im Grünen, ein Trommelröster, viel Ruhe und Zeit.
Langsame Wärme
Schonend in der Trommel statt mit Industrie-Heißluft. So entwickelt sich das Aroma gleichmäßig und voll – ohne verbrannte Spitzen.
Von Hand
Geröstet wird in kleinen Mengen, nach Auge, Ohr und Nase. Jede Charge ist ein Unikat, keine zwei schmecken exakt gleich.
Frisch für dich
Geröstet wird erst, wenn deine Bestellung da ist. Du bekommst Kaffee mit Röstdatum, nicht mit Verfallsdatum wie im Supermarkt.
Die laufende Edition.
Was gerade geröstet wird, steht hier – mit allem, was du wissen willst.
- Varietät
- Caturra, Typica, Bourbon
- Herkunft
- San Ignacio, Cajamarca · Peru
- Profil
- Mild · mittlere Säure · elegante Süße
- Eignung
- Siebträger · Vollautomat · Bialetti
Chris Hoppe · Köln-Sülz
Moin, ich bin Chris.
117coffee ist keine Manufaktur mit Halle und Maschinenpark, sondern ein Balkon in Köln-Sülz, eine kleine Trommel und ziemlich viel Geduld. Ich röste, weil mich interessiert, wie aus einer rohen Bohne genau der Kaffee wird, den ich morgens selbst trinken will.
Jede Charge röste ich von Hand und in kleiner Menge. Das heißt: Ich kann mir Zeit nehmen, jede Röstung mitverfolgen – und dafür einstehen, was am Ende in der Tüte ist. Bohnen kommen Single Origin und, wo es geht, in Bio- und Fairtrade-Qualität.
Vier Schritte bis in die Tüte.
Rohkaffee
Fair gehandelter Rohkaffee, oft in Bio-Qualität – sortiert und für die Röstung vorbereitet.
Röstung
Schonend in der Trommel, von Hand gesteuert – nach Farbe, Geräusch und Geruch.
Ruhephase
Ein paar Tage Entgasung, damit sich das Aroma voll entfalten kann.
Zu dir
Frisch abgefüllt mit Röstdatum – zur Abholung in Sülz oder per Versand.
Die nächste Charge sichern.
Sag mir, welche Sorte und wie viel du möchtest – ich röste frisch und melde mich mit Termin und Preis. Abholung in Köln-Sülz oder Versand.